Zoethout, drop en derivaten.

Dit is de kern van ons bedrijf. Het is altijd leuk om op een feestje te vertellen over drop. Mensen zien het als Hollands, maar eigenlijk is het exotisch. Naast de herkomst, is de geschiedenis ervan rijk, en de grondstoffen apart van vorm. In de algemene tekst van de website is al wat verteld over drop. Dit stuk mag wat meer ingaan op de technische gegevens. Bijvoorbeeld dat zoethout stokjes de basisgrondstof zijn; en hoe hieruit verschillende producten worden verkregen. Onze diensten: Inkoop van grondstoffen uit verschillende, uitdagende landen. Voorraad voor en half jaar. Nauwkeurige selectie van de beste grondstoffen Controleren van kwaliteit Altijd op de hoogte van geopolitieke invloeden op de grondstof, als ook veranderingen in de wetgeving, waardoor tijdig geacteerd kan worden op verschuivingen .

Er bestaan veel variaties en vertalingen van drop-smaken. Denk aan superzout, zoet, of juist pittig en kruidig. Bij Ruitenberg BasIQs proberen we altijd op de hoogte te zijn van de nieuwste trendy smaken binnen het dropsegment. Door goed te zoeken binnen ons brede netwerk, zijn we in staat om de klant te ondersteunen in de ontwikkeling van nieuwe smaak-variaties en recepturen. Tot ons standaard assortiment behoren:

Vanuit ons drop verleden hebben we veel kennis van verschillende typen snoep, gezien dit de meest voorkomende applicatie is van drop. Denk hierbij met name aan gummy en extrusie-technologie. Geleersystemen en bindsystemen (hydrocolloiden) zijn hierbij Key-factoren en vormen dan ook 1 van onze grootste kennisgebieden. De kennis die we hebben op dit gebied, in combinatie met de applicatie- en proces-ervaring van ons technisch team, kunnen we effectieve recepturen ontwikkelen. Dit betreft drop-recepturen, maar ook slimme oplossingen voor andere technische vraagstukken die spelen bij de klant.

Knapperigheid maakt het verschil. Met Cracriz en Decomix voegen we niet alleen een verrassende crunch toe, maar creëren we ook nieuwe mogelijkheden op het gebied van smaak, kleur en voedingswaarde. Van eiwit- en vezelverrijkte graanproducten tot kleurrijke, smaakvolle inclusies: onze oplossingen combineren textuur met innovatie en bieden volop ruimte voor creatieve productontwikkeling.

De bubble tea trend kan je niet zijn ontgaan. De kunst van de popping boba’s; balletjes met een vloeibare vulling, komt van origine uit Taiwan. Vanuit de kennis van bindsystemen en hydrocolloiden, heeft ook Ruitenberg zich toegelegd op de ontwikkeling en productie ervan. Voornamelijk is dit een ingrediënt voor dranken, maar de techniek wordt ook gebruikt voor het maken van innovatieve boba’s voor andere applicaties.

Als dropfanaat, blijft Ruitenberg BasIQs natuurlijk de grenzen opzoeken van wat er allemaal mogelijk is met drop. Ons natuurlijke instinct maakt dat we drop overal aan willen toevoegen. Dit levert natuurlijk niet altijd succes op, maar soms vinden we interessante en smaakvolle toepassingen en combinaties. Zo blijven we nieuwe producten en applicaties vinden, soms ook iets verder weg van onze snoep-expertise: